גלילות חזה עוף

המנה הזאת תמיד מרשימה וטעימה.

בגרסה המקורית- מטגנים את הגלילות ואז אופים אותן. כך הן יוצאות עסיסיות מבפנים וקריספיות מבחוץ. אני מעדיפה לוותר על הטיגון וכל הבישול כולו נעשה בתנור.

מרכיבים:

12 חתיכות חזה עוף פרוס (עדיף להשתמש בשניצלים דקים)

300 גרם תרד שטוף וקצוץ גס

קופסת פטריות שמפיניון טריות קצוצות גס

בצל קצוץ

4-5 שיני שום קצוצות

צנוברים

מלח

פלפל

פירורי לחם

מעט מים

* קיסמים

הוראות הכנה:

למלית:

קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת על אש בינונית עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים כחצי דקה נוספת.
מוסיפים את הפטריות ולאחר כ-2 דקות טיגון מכניסים פנימה גם את התרד. מתבלים במלח ופלפל ומכסים את המחבת כדי לבשל מעט את עלי התרד. מדי פעם מערבבים. כשהתרד מבושל ורך- מוסיפים את הצנוברים ומכבים את האש.

להרכבה:

משטחים את השניצל על משטח העבודה. מורחים מעט מלית על גבי השניצל (בערך כף) ומגלגלים את השניצל. אפשר להיעזר בקיסם כדי לאבטח את הסגירה ולוודא שהשניצל לא ייפתח במהלך האפייה.
מניחים כל גלילת שניצל בתבנית חסינת חום ומפזרים פירורי לחם מלמעלה.
מוסיפים מעט מים לתבנית (כסנטימטר) ומכסים היטב בנייר כסף.
אופים בחום של 180 מעלות למשך כעשרים דקות ואז מורידים את הכיסוי ואופים כ-5 דקות נוספות, עד להזהבה יפה מלמעלה.

ניתן להגיש כך, ואפשר לפרוס כל גלילה ל-4 פרוסות (עדיף לפרוס אחרי שמתקרר) ולהגיש שבלולים מקסימים וטעימים.

* אם סגרתם את הגלילות עם קיסמים- חשוב מאד להוציא אותם לפני ההגשה... :)